{"id":344,"date":"2013-11-12T11:12:29","date_gmt":"2013-11-12T09:12:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.torrevado.org\/?p=344"},"modified":"2012-01-28T23:57:01","modified_gmt":"2012-01-28T21:57:01","slug":"olio-di-oliva-nelle-masserie-di-torre-pali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/torre-vado\/olio-di-oliva-nelle-masserie-di-torre-pali.html","title":{"rendered":"Olio di Oliva nelle masserie di Torre Pali"},"content":{"rendered":"

Le masserie attorno a Torre Pali,<\/strong> sorgevano un tempo ai margini delle foreste ombrose a Quercus ilex , con alberi poderosi che potevano raggiungere i venti metri d’altezza e l’et\u00e0 di 400 anni. Il rado sottobosco era costituito da poche specie vegetali, capaci di vivere all’ombra cupa di quei giganti. Oggi sorgono nelle stesse zone, ma che sono caratterizzate da arbusti della macchia, che lasciano al leccio il dominio sul resto del territorio. \u00a0 <\/p>\n

In un entroterra cos\u00ec, a Torre Pali, caratterizzato dai vigneti e dagli oliveti secolari,<\/strong> sorgono numerose masserie; e cogliere la tipicit\u00e0 di questi modelli edilizi, \u00e8 utile ai fini della conoscenza del territorio di Torre Pali. Alcune masserie oggi adibite al turismo sono distinte da un capace cortile e soprattutto da un corpo edile a due piani, che interessa talora una notevole parte del complesso rurale, la casa padronale, che ancor ospita la famiglia del proprietario. Nelle masserie pi\u00f9 antiche notevoli appaiono i motivi architettonici secenteschi e settecenteschi. Altre masserie appaiono pi\u00f9 raccolte e contenute, spesso senza pretese estetizzanti, con muratura viva senza colori vivaci.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nelle varie masserie attorno a Torre Pali, sono state profondamente modificate le diverse funzioni dei\u00a0 locali, con l\u2019eliminazione delle stalle che hanno fatto posto al palmento, alla cantina, al trappeto. Altre appaiono ancora vincolate alla cerealicoltura e all\u2019allevamento bovino. Sicuramente tutte sono circondate da sconfinati oliveti.<\/strong><\/p>\n

Molte masserie di Torre Pali aprono le porte ai turisti fin dai mesi di gennaio e febbraio,<\/strong> dove il clima relativamente asciutto della zona, e l’elegante tecnica della potatura<\/strong> degli olivi, permetteranno un spoggiorno davvero rilassante e piacevole a contatto con la natura. Son tante le masserie che a Torre Pali han raggiunto il traguardo del secolo di attivit\u00e0 che \u00e8 motivo di orgoglio per qualsiasi azienda, conservando inalterata l’originale matrice di azienda a conduzione familiare, con la famiglia spesso tuttora coinvolta in prima persona sia nei ruoli di vertice sia nelle attivit\u00e0 di selezione e commercializzazione delle conserve, dei vini e soprattutto dell’olio d’oliva. \u00a0<\/p>\n

Si tratta di aziende agricole depositarie di tradizioni e valori identitari forti,<\/strong> ma anche dinamiche, attente alle innovazioni di processo e di prodotto, alle innovazioni riguardanti l’opsitalit\u00e0 e\u00a0 persino allo sviluppo delcanale di vendita di prodotti e servizi via internet. In massima evidenza in ognuna delle masserie di Torre Pali, si nota siamil rispetto per i turisti sia il legame profondo con il territorio, i suoi prodotti e tradizioni alimentari: un attaccamento mai venuto meno.<\/p>\n

Gli oliveti sconfinati che si estendono lungo numerosi ettari attorno alle masserie, forniscono olio extra vergine di oliva D.O.P.<\/strong> del Salento: una goccia rispetto alla domanda di prodotto, ma \u00e8 una goccia che ha fragranze e sapori unici al mondo. Per questo \u00e8 cos\u00ec importante tenere in vita gli oliveti secolari, difendere questo patrimonio \u00a0ed evitare quella inconsueta forma di emigrazione degli olivi, alimentata dal desiderio di alcune persone facoltose di abbellire la propria villa soprattutto al Nord.<\/p>\n

La Puglia vanta circa 60 milioni di ulivi il cui prodotto viene lavorato da 254mila aziende, ma nelle masserie di Torre Pali c’\u00e8 qualcosa in pi\u00f9: la competenza olearia<\/strong> \u00e8 qualcosa che fa parte di queste masserie, \u00e8 eredit\u00e0 ed educazioneal gusto, \u00e8 la molla che porta sempre pi\u00f9 numerosi turisti a vivere le proprie vacanze in masserie, e nel contempo\u00a0il produttore ad assaggiare le partite d’olio, a scegliere personalmente solo ci\u00f2 che giudicano migliore: \u00e8 questo il valore aggiunto di cui i clienti delle masserie potranno godere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le masserie attorno a Torre Pali, sorgevano un tempo ai margini delle foreste ombrose a Quercus ilex , con alberi poderosi che potevano raggiungere i venti metri d’altezza e l’et\u00e0 di 400 anni. Il rado sottobosco era costituito da poche specie vegetali, capaci di vivere all’ombra cupa di quei giganti. Oggi sorgono nelle stesse zone, … Continua a leggere Olio di Oliva nelle masserie di Torre Pali<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-344","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-torre-vado"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=344"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":351,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344\/revisions\/351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}