![\"\"](\"https:\/\/www.torrevado.info\/foto\/natura\/acini-salentini-mc.jpg\")
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Alla fine dell’inverno, scrivere di ospitalit\u00e0 salentina oggi \u00e8 insieme doveroso e difficile. I locali che offrono vino a Torre Pali, sono dedicati a chi ama assaporare la vita con proverbiale lentezza ed autentica passione. Ricercare vini, cose e mangiari che rispettano la tradizione e la qualit\u00e0, non \u00e8 affar semplice, eppure in Salento non sar\u00e0 difficile. Febbraio \u00e8 il mese ideale<\/strong> per andare alla scoperta di tutti quei locali che evocano lo spirito dell’osteria tra tromboni, fiaschi e curiosit\u00e0. Molteplici le enoteche con mescita dove si continua a mangiare veri cardini della tradizione salentina, accompagnati da un Bombino Bianco,\u00a0 o uno Chardonnay.<\/strong> L’inizio di Marzo<\/strong> sar\u00e0 perfetto invece per “gustare” musica all’aperto, tra un sorso di vino e l’altro. Tra l’altro, con le numerose masserie adibite ad agriturismi, e con la possibilit\u00e0 di pernottamento nei dintorni di Torre Pali, sar\u00e0 possibile fare un week-end davvero indimenticabile: qui oliveti e vigneti di propriet\u00e0 permettono produzioni eccellenti. A Torre Pali infatti si crede che il vino non sia una bevanda come tante altre: in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva ad uniformare ed ordinare qualsiasi cosa in rassicuranti gerarchie, il vino appare invece sfuggire a questa possibilit\u00e0.<\/p>\n Il vino \u00e8 mutevole, in trasformazione nel tempo e nel luogo. Ogni appassionato ha provato l’esperienza di assaggiare due bottiglie diverse di uno stesso grande vino; e non \u00e8 tanto importante stabilire con certezza in cosa consistesse questa diversit\u00e0 – il luogo, il tempo, la temperatura, il contesto stesso dell’assaggio. Ci\u00f2 che conta \u00e8 il fatto che le sensazioni che offre una grande bottiglia sono spesso irripetibili, ed in questo, forse, risiede parte del piacere del vino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Percorrere un Salento in gran parte fuori dalle rotte del turismo di massa, senza tuttavia rinunciare ai luoghi \u201cclassici\u201d, permette di scoprire luoghi e temi davvero inediti. Per conoscere un luogo non legato soltanto alla stagionalit\u00e0 ovvia e mondana, ma piuttosto alla sua anima pi\u00f9 vera quella del vino, sar\u00e0 perfetto un viaggio alla fine … Continua a leggere I vini salentini da gustare a Torre Pali<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-269","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-torre-vado"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=269"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":387,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269\/revisions\/387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.torrevado.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLa parola stessa, che affonda le radici nell\u2019antichit\u00e0 pi\u00f9 remota della Puglia,
\nimpegna chi la usa a inoltrarsi su un terreno reso sconnesso, in questi anni, dal turismo di massa della bella stagione.<\/strong>
\nMa proprio per questo la sfida va raccolta e tra febbraio e inizio marzo il Salento regaler\u00e0 quanto di meglio ha da offrire, culinariamente parlando.<\/p>\n
\nL’amore per la propria terra dove i salentini hanno le loro radici e dove vivono, li porta non a classificare il vino secondo parametri quantitativi, ma a descriverlo per le sue diverse caratteristiche.
\nIn altri termini, il desiderio delle varie enoteche \u00e8 quello di riuscire a comunicare le emozioni che un vino suscita, pi\u00f9 che darne una valutazione in centesimi.
\nE cos\u00ec le schede di valutazione dei vari vini, metteranno ampiamente in evidenza le differenze qualitative tra i diversi vini esaminati, e diventeranno per il gestore uno strumento di comunicazione delle sensazioni, pi\u00f9 efficace di un punteggio o di un simbolo.<\/p>\n
\nLe cantine poi, ospitano una selezione di vini salentini di oltre duecento etichette
\ntra cui il Fiano, la Malvasia Bianca, il Moscato, il Sauvignon, la Verdeca.<\/strong>
\nLa musica in questi locali c’\u00e8 sempre, spesso caratterizzata dal mescolare gli stili, perch\u00e8 ogni epoca ha le sue note senza tempo; la musica cambia: musica da caff\u00e8 per svegliarsi, musica da abbinare alle proposte gastronomiche per pranzo e per cena, musica per i ritmi della sera, che per le fredde serate della stagione, verr\u00e0 suonata dal vivo e in interni.<\/p>\n